Почему важно правильно сушить бамбуковую разделочную доску

От кухонной посуды до разделочных ножей, цвета тарелок и материала разделочной доски, как и в моде, в мире еды есть свои собственные трендовые стили. И точно так же, как люди отказываются от синтетических волокон и быстрой моды из своих шкафов (по данным Forbes), гурманы прощаются с пластиком на своих кухнях — это означает, что эти пластиковые разделочные доски официально убраны или спрятаны внутри вашего шкафа до тех пор, пока вам не понадобится легкая очистка.

На самом деле у деревянных, бамбуковых и пластиковых разделочных досок есть свои плюсы и минусы. Но, хотя они могут иметь более выгодную цену, пластиковые разделочные доски, как правило, содержат гораздо больше бактерий, чем другие варианты на рынке — в основном во всех порезах и следах, которые ваши ножи оставляют на них с течением времени (по данным Университета штата Северная Каролина). С другой стороны, деревянные и бамбуковые доски не только выглядят красивее, но и могут улавливать и убивать эти бактерии.

По общему мнению, следует иметь по одной: пластиковую разделочную доску для мяса и птицы и деревянную или бамбуковую для фруктов, овощей и всего, что готово к употреблению. Это поможет предотвратить перекрестное загрязнение, однако на самом деле все зависит от того, как вы чистите доски и ухаживаете за ними, и если вы используете бамбуковую доску, вам нужно будет проявить особую осторожность, чтобы высушить ее должным образом.

Бамбуковые разделочные доски имеют массу преимуществ. По словам Bon Appétit, они легкие, двусторонние и очень хорошо смотрятся на вашей столешнице. Они также считаются гораздо более экологически чистыми, чем пластиковые и деревянные разделочные доски, поскольку они сделаны из бамбука, обильной, быстрорастущей травы, не требующей пестицидов или удобрений (по данным Green Matters). Но, как упоминалось ранее, у всех материалов для разделочных досок есть свои недостатки: бамбук более пористый, чем традиционная деревянная разделочная доска.

Пористость — модное слово в мире разделочных досок, потому что она защищает ваши модные кухонные ножи, а также поглощает, улавливает и в конечном итоге убивает вредные бактерии, которые вы хотите держать подальше от еды. Вся древесина, будь то тик, клен, орех или акация, а также бамбуковые разделочные доски являются пористыми, что дает им волшебную и удобную способность самовосстанавливаться, согласно Food52. Однако, поскольку бамбуковые разделочные доски немного менее пористые, чем деревянные, если их не хранить в сухом состоянии, MasterClass утверждает, что на них можно собрать больше надоедливых микробов.

Чтобы бамбуковые разделочные доски оставались безупречно чистыми, рекомендуется вытирать их тряпкой каждый раз, когда вы их моете. Затем вместо того, чтобы класть их ровно, поместите бамбуковые доски в вертикальное положение, пока они высохнут на воздухе. Этот метод обеспечит идеальную чистоту при следующем использовании.