Красота мясных закусок: еда и искусство

Репортер

После окончания колледжа ДеДжа Робинсон начала работать в сфере страхования. Но она быстро почувствовала, что чего-то не хватает.

«Я использовал свою степень, но не чувствовал себя удовлетворенным своей работой», - сказал Робинсон. «И я подумал: «Хорошо, мне нужно найти что-то, что я могу делать каждый день, ради чего я хочу просыпаться и делиться этим с другими людьми».

Именно тогда она решила создать свой собственный бизнес, занимаясь тем, чем ей нравилось заниматься: хостингом.

«Мне всегда нравилось принимать гостей. Мне нравится приглашать друзей или приглашать соседей и просто создавать полную атмосферу», — сказал Робинсон. «Я подумал: «Хорошо, думаю, я смогу сделать на этом бизнес».

Робинсон реализовал эту идею, открыв The Board Gatherings еще в феврале. Компания из Колорадо-Спрингс предлагает роскошные мясные закуски и пикники, обслуживая самые разные мероприятия, от свадеб до девичника.

«Теперь я просто хочу поделиться радостью и общностью, которую разделяют во время еды», — сказала она.

На этой мясной доске от The Board Gatherings были представлены фрукты, оливки, мед, сыры, крекеры и орехи. Поскольку совету директоров предстояло отсутствовать на мероприятии в течение нескольких часов, владелец ДеДжа Робинсон решил не использовать мясо для этой договоренности.

Популярность мясных блюд, представляющих собой начинку из мяса, сыра, фруктов и крекеров, продолжает расти. Таковы данные отчета Kroger о пищевых тенденциях за 2023 год, в котором прогнозируется, что продажи мясных закусок сохранят положительную тенденцию в течение всего года.

«Это действительно элегантный способ продемонстрировать еду, и с едой можно делать очень много разных вещей», — сказал Робинсон.

По словам Робинсона, разнообразие блюд, предлагаемых на мясных досках, привлекательно, особенно потому, что доски можно адаптировать к вкусам человека и диетическим ограничениям.

«Скажем, на свадьбе, если вы заказываете мясные закуски или стол для пастбища, каждый найдет что-то для себя, и я думаю, что это действительно важно», — сказал Робинсон. «Просто стараюсь убедиться, что у каждого есть то, что ему нравится и доступно для него».

Эта доска с мясными закусками от The Board Gatherings была не только рекламой бизнеса ДеДжи Робинсон, но и стилиста, для которого проводилось мероприятие; Робинсон создала доску бесплатно за счет средств от других недавних проектов для рекламы своего бизнеса.

Мясные закуски можно приготовить для самых разных мероприятий. Робинсон обслуживал свадебные и детские вечеринки, девичники, предложения, юбилеи, выпускные, свидания и пикники. Самый популярный ее вариант: классическая доска.

«Я думаю, что людям действительно нравится классическая коробка только потому, что это традиционная коробка для мясных закусок, но они могут персонализировать ее в примечаниях при заказе», — сказала она. «Они могут точно сказать мне, что им нравится, а что не нравится».

Робинсон старается выпускать новую доску ежемесячно, совсем недавно представил доску crudités, представляющую собой овощную пасту. Эта доска, по словам Робинсона, стала вторым по популярности предметом.

В то время как клиенты, как правило, запрашивают то, что изображено на доске, Робинсон часто получает творческую свободу в дизайне.

«Мясная закуска дает мне простор для дизайна и артистизма, и я могу проявить творческий подход», — сказала она.

Изготовление доски начинается с еды. Робинсон разложит еду, которую она собирается использовать, и на ее основе спроектирует доску.

«Я посмотрю на разные нарезки, которые, по моему мнению, более элегантно продемонстрируют еду, а затем все разложу», — сказала она. «Иногда мне приходится три или четыре раза передвигать вещи, если это не совсем так, как я хочу».

При разработке доски Робинсон сочетает практичность и внешнюю привлекательность.

{p class=”custom-cursor-default-hover”}Владелец Board Gatherings ДеДжа Робинсон готовит сыр, фрукты, крекеры и орехи, чтобы построить мясную доску для стилистического мероприятия на Черном рынке Белого дома в Колорадо-Спрингс, штат Колорадо, штат Колорадо-Спрингс, штат Колорадо, в пятницу, 28 июля 2023 г. Она нарезает, моет и проверяет наличие дефектов на арендованной станции в Hive Kitchen Market.{/p}