Почему творог полезен

Творогу обычно не уделяется много внимания. Его не видно на прилавке с модными сырами в продуктовом магазине. Он не подходит для мясных закусок (мяса и сыра). И его обычно не включают в рецепты любимых блюд, таких как пицца, жареный сыр или запеченный зити.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Это мягкий белый свежий сыр, который по текстуре и вкусу отличается от более популярных чеддера, пармезана и голубых сыров. Но творог занимает видное место на рынке молочных продуктов по веским причинам, говорит дипломированный диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.

«Это портативная еда, которую легко добавить в свой рацион», — говорит она. «А творог приносит много пользы для здоровья».

Как молочный продукт, творог является отличным источником кальция, который важен для здоровья костей. Наличие более здоровых костей снижает вероятность развития остеопороза (слабых костей). Творог в вашем рационе может даже помочь снизить уровень сахара в крови.

Думаете попробовать творог? Зумпано объясняет, что вам нужно знать.

По словам Зумпано, творог имеет низкую калорийность, но при этом содержит белок и жизненно важные питательные вещества, что делает его одним из самых полезных сыров, которые вы можете есть. Его получают путем свертывания пастеризованного (стерилизованного) коровьего молока — когда молоко становится кислым, молочный белок отделяется и образует творог (комки). Эти рассыпчатые творожки служат основой для творога.

В зависимости от жирности простокваши творог бывает обезжиренный, обезжиренный (1% или 2%) и цельножирный. Тип молока влияет на питательную ценность.

«Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, выбирайте обезжиренный или даже полножирный творог», — советует Зумпано. «Обезжиренный творог может показаться хорошей идеей, но он содержит меньше белка и не будет таким сытным». Полножирный коттедж содержит на 1,5 грамма больше насыщенных жиров по сравнению с 2%, но может быть наиболее сытным.

Творог может быть мягким на вкус, но он обладает огромной пользой для здоровья. Среди многочисленных преимуществ творога можно отметить:

100-граммовая порция (чуть менее половины стакана) нежирного (2%) творога обеспечивает:

Источник: Министерство сельского хозяйства США.

Три фактора делают творог отличным выбором, если вы хотите сбросить лишние килограммы или поддерживать свой вес:

Творог — не единственный молочный продукт, обладающий этими преимуществами. Греческий йогурт также может поставить галочку в этих пунктах. Но если вы выбираете между ними, Зумпано рекомендует творог. «Обезжиренный творог и жирный греческий йогурт содержат одинаковое количество жира, но в твороге на 25% больше белка».

Творог богат белком казеином (произносится как «КЕЙ-син»). Это полноценный белок, содержащий незаменимые аминокислоты, которые являются строительными блоками белка, необходимыми вашему организму.

Аминокислоты помогают вашему организму работать бесперебойно. Они влияют на ваше:

«Употребление творога в рамках сбалансированной диеты — это простой способ обеспечить организм всем необходимым», — говорит Зумпано.

Творог содержит три питательных вещества, которые способствуют здоровью костей:

«Здоровье костей имеет решающее значение с возрастом», — делится Зумпано. «Добавление творога в свой рацион — простой способ укрепить их».

В простом твороге мало углеводов, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Медленно усваиваемый казеиновый белок в твороге также помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови.

«Чтобы получить пользу от творога, выбирайте простой творог», — рекомендует Зумпано. «Избегайте творога, предварительно упакованного с фруктами, и проверяйте этикетку на наличие добавленного сахара».

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые могут улучшить баланс хороших и плохих бактерий в кишечнике (кишечная микробиота). Процесс свертывания, используемый для производства творога, добавляет полезные бактерии, которые могут способствовать улучшению здоровья кишечника. Но в отличие от греческого и обычного йогурта, которые почти всегда содержат пробиотики, не весь творог одинаковый.