Запаситесь: 3 продукта для вашей сырной тарелки

Разложив сырную доску, вы с легкостью сможете пообедать или развлечься — попробуйте эти продукты, чтобы сделать вашу доску особенной.

Фреска из овечьего молока

Вы захотите, чтобы ваша сырная тарелка включала в себя некоторые ароматы фрески из овечьего молока, произведенной Dayspring Dairy. Грег Келли и его жена Ана открыли овцемолочную и маслозавод в Галланте, штат Алабама, в 2012 году, после того как оставили свою корпоративную работу. Их первым сыром был свежий сливочный сорт овечьего молока, похожий на шевр, но более мягкий, чем сыры, приготовленные из козьего молока. Вскоре они начали производить и другие вкусы, а также фету и халлуми. Мы попробовали два вкуса фрески, которые, как нам сказали, являются фаворитами их клиентов из Атланты: сочные, растекающиеся сыры с разными вкусовыми характеристиками. Фреска из сладкого лимонного инжира включает цедру и местный инжир, а пикантная трюфельная фреска состоит из кусочков консервированных летних итальянских трюфелей.

10 долларов за контейнер емкостью 5 унций. Доступно на фермерских рынках Пичтри-Роуд и Фридом, а также на Зеленом рынке в Пьемонт-парке. Dayspringdairy.com

Фото: Мириам умерла

Оливковые крекеры из семян льна

С 2017 года Мириам Мориссет из компании Raw Head Bread из Атланты производит органические сушеные бублики, крекеры, вафли и другие «хлебные» лакомства, которые продаются на местных фермерских рынках, а также в Интернете. Новейшее дополнение к ее предложениям — оливковые крекеры, приготовленные из золотых и коричневых семян льна, семян конопли, семян тыквы, черных оливок и чеснока. Эти хрустящие крекеры настолько пикантны, что вы насладитесь ими сами по себе, но они действительно сияют небольшой сладостью от капли меда от Alpharetta Bee Co. или немного фрески с лимонным инжиром от Dayspring Dairy.

7 долларов за мешок весом 4 унции. Доступно на фермерских рынках Декейтер, Фридом, Эйвондейл Эстейтс, Морнингсайд и Грант-Парк. rawheadbread.com

Кредит: Дебора Ивс

Мед

Дебора Ивс и Майкл Бьюкенен — пчеловоды компании Alpharetta Bee Co., ульи которой расположены в Альфаретте и Кливленде. Они начали заниматься пчеловодством в 2020 году, а уже через год собрали достаточно меда для продажи. Теперь их мед доступен онлайн, на фермерском рынке Альфаретты и на прилавке во дворе дома Ивс. Хотя они продают мед из кислого дерева и горных полевых цветов через Интернет, свой сорт Альфаретта они продают только на фермерском рынке, потому что хотят быть уверены, что их соседи смогут воспользоваться преимуществами гиперлокального продукта. Вы можете попробовать добавить на сырную тарелку два или более вкуса, чтобы ваши гости могли насладиться разными вкусами. Кислый древесный мед имеет почти дымный вкус, сорт полевых цветов Альфаретта — глубоко цветочный, а горный полевой мед — самый темный и насыщенный из трех.

От 8 до 20 долларов за мед из горных полевых цветов и от 12 до 25 долларов за мед из кислого дерева, доступный в банках емкостью от 3 до 16 унций. От 10 до 18 долларов за мед Alpharetta, доступный в банках по 3 и 8 унций. Доступно на фермерском рынке Alpharetta и на сайте Alpharettabeeco.com. Пикап на крыльце и киоск с медом самообслуживания доступны по адресу: 115 Pebble Trail, Альфаретта.

Подпишитесь на информационный бюллетень AJC Food and Dining Newsletter

Прочтите больше подобных историй, поставив лайк Atlanta Restaurant Scene на Facebook или подписавшись на @ATLDiningNews в Твиттере и @ajcdining в Instagram.

об авторе

К. У. Кэмерон — писатель-фрилансер, который освещает местные блюда и рецепты для AJC с 2009 года.

Кредит: Специальный

Фото: Дэвид Ааро / [email protected]

1 кредит

Фото: Джейсон Гетц / [email protected]

Кредит: раздаточный материал