Разговор в баре: Лилле переживает момент

Новости Новости | 19 августа 2023 г.

Пришло время для Лилле наступить момент главного героя.

Да, французский аперитив почти всегда имеет свое место на полке за решеткой по всей Америке. Но если вы не домашний бармен со страстью к аперитивам или классическим коктейлям, таким как Corpse Reviver № 2 или Vesper а-ля Джеймс Бонд, велика вероятность, что Lillet не попал в вашу барную тележку.

La Maison Lillet была основана в небольшом городке недалеко от Бордо двумя братьями Лилле в 1872 году. По сей день уникальный винный аперитив до сих пор перегоняется небольшой командой во французской деревне Поденсак, хотя оригинальный сорт Kina Lillet, производство было прекращено в 1980-х годах.

Сегодня на рынке можно найти три сорта Лилле: Лилле Руж, сорт красного вина, самый старый из всех, созданный в 1962 году специально для американского рынка любителей красного вина; Лилле Блан, фирменный сорт белого вина, появившийся на сцене в 1986 году, заменивший оригинальный Кина Лилле; и Lillet Rosé, новейшее дополнение к трио, созданное в 2011 году и вдохновленное ростом популярности розового вина в культуре питья.

Хотя Лилле Блан, вероятно, является наиболее узнаваемым из трех и ингредиентом изрядного количества коктейлей, я обнаружил, что редко, по крайней мере в Аспене, можно найти его в качестве звезды в коктейлях.

Возможно, именно доминирующая популярность Aperol Spritz вытеснила его с переднего плана, но этот фруктовый аперитив (в отличие от других аперитивов, в Лилле не используются травы) сияет в распылителе и может быть более приятным для людей, которые не любят сложные горечь апероля.

Во время недавнего девичьего отдыха за пределами Буэна-Виста я решила протестировать Lillet Rosé и посмотреть, как оно будет воспринято в виде спритца.

На сайте Lillet.com классический рецепт розового брызгца требует 2,5 части Lillet Rosé, 2,5 частей газированной воды и ломтика грейпфрута; но на обратной стороне бутылки указан рецепт: 3 части Lillet Rosé, тонизирующей воды и гарнир из клубники, мяты и огурца.

Не желая ошибиться, я решил сделать оба варианта и посмотреть, что предпочтительнее.

Явным победителем стала версия содовой, которая позволяла фруктовым (в частности, клубничным) нотам розового вина проявиться сильнее, чем тоник, который конкурировал с легкостью лиллета.

Шпритц был освежающим, легким и «опасным», как выразился один пьющий, хотя крепость «Лилле» относительно низкая — 17%, но выше, чем у аперола, крепость которого составляет 11%.

Я следовал отмерке на 3 счета, указанной в рецепте бутылки, и все же чувствовал, что в ней могло быть немного больше розового; вместо грейпфрута я использовал ломтик апельсина, который хорошо сочетался с нотками флёрдоранжа в аперитиве.

Lillet Spritz оказался отличным коктейлем, который можно легко выпить после обеда или вечера. Это также удовлетворило вкус каждого, о чем свидетельствует тот факт, что у каждого были секунды, чтобы довести до конца бутылку объемом 750 мл.

Компания также рекомендует сочетать сорт Розе с джином, текилой или шампанским, что я очень хочу попробовать, особенно с их рецептом Lillet Paloma.

Однако, если вы не являетесь частью движения «Розе весь день», вы также можете насладиться Lillet Blanc в виде брызг или Rouge с тоником (чтобы придерживаться легкого и игристого коктейля) или использовать их для создания вариаций Негрони или Сангрия.

Независимо от того, как вы его пробуете, весь Lillet лучше всего подавать «хорошо охлажденным», как указано на бутылке — и, особенно после открытия, обязательно храните его в холодильнике, чтобы продукт не окислился слишком быстро.

Если вы готовите… Lillet Rosé Spritz: 3 части Lillet Rosé + немного доверху, 3 части газированной воды, 1 ломтик апельсина.

Поверх льда добавьте круглый ломтик апельсина, охлажденное розовое вино Lillet и газированную воду. Перемешайте и подавайте, добавив сверху немного Lille Rosé.

26 августа 2023 г.

За последние недели мне попалось несколько историй экономического характера, которые заставили меня остановиться и задуматься о том, как сильно деньги влияют на мир вина.